Een zinneprikkelend biertje
Belgische bieren vind je in alle soorten en maten. Wat is de positie van een frisse nieuwkomer in deze markt?https://alicedowntherabbithole.be/wp-content/uploads/2025/11/V3-Stefan-Cappelle-Testimonial.mov
Praten over biotechnologie
Biotechnologie roept sterke reacties op. Voor sommigen is het een veelbelovende hefboom voor een duurzamere toekomst en de aanpak van klimaatuitdagingen, terwijl anderen vragen hebben bij de mogelijke risico’s en langetermijneffecten. Ook binnen de Europese Unie blijft het een onderwerp dat om zorgvuldige afwegingen vraagt. Om verwachtingen en bezorgdheden beter te begrijpen, brachten we een […]
‘Living labs’: Experimenteerruimtes voor een betere toekomst
Een ‘living lab’ is een experimentele omgeving waar diverse actoren samenwerken om complexe maatschappelijke uitdagingen aan te pakken. Maar de meerwaarde van deze samenwerking ontstaat pas wanneer alle perspectieven daadwerkelijk aan bod komen en op een gelijkwaardige manier worden meegenomen in het gesprek. Binnen FutureFoodS, een tienjarig Europees partnerschap dat werkt aan een duurzamer, eerlijker […]
Vlees zonder vlees
Het is nodig dat we wat zuiniger met vlees omspringen, maar voor velen is dat gemakkelijker gezegd dan gedaan. Want zelfs sommige doorwinterde vegetariërs missen af en toe nog de smaak van vlees. Producenten van plantaardige alternatieven spelen daarop in door de smaak en textuur van vlees zo goed mogelijk na te bootsen, en het […]
Meer dan een omhulsel
Duurzaamheid van verpakkingen is een bijzonder complex verhaal. Zelfs wie thuis is in de sector, kan niet in een oogopslag zeggen welke verpakking de meest duurzame is. Want het is niet alleen afhankelijk van het gebruikte materiaal, maar ook bijvoorbeeld waar het materiaal vandaan komt, welk product erin zit, en wat er na gebruik mee […]
Ieder diertje zijn pleziertje
Honden, en vooral katten zijn echte vleeseters. Dat maakt de verduurzaming van hun voeding complexer dan die van onze eigen maaltijden. En dat is precies de uitdaging waar het BIOPET project* zich over boog. Aangezien plantaardige alternatieven voor deze diertjes soms essentiële voedingscomponenten missen, wordt er in het project gewerkt met gisten die op een […]
Logistiek verkeer in Gent
Gent is een bruisende stad, met tal van winkels, horecazaken, bedrijven, kantoren en eigen bewoners. Maar die veelheid aan stedelijke activiteit brengt ook heel wat vrachtverkeer met zich mee, want goederen moeten hun bestemming bereiken. En dat zorgt voor heel wat uitdagingen: files, geluidsoverlast, extra uitstoot, inname van de openbare ruimte en bepaalde onveilige situaties. […]
Een draagvlak voor draf
Draf herwaarderen in de voedselketen. Technisch kan het, en heeft draf heel wat potentieel, maar een realistische keten opzetten, waarbij iedereen een graantje kan meepikken, is gemakkelijker gezegd dan gedaan. Alle potentiële ketenspelers samen aan tafel brengen in een co-creatie sessie blijkt al een goed begin. Zo bleek uit de sessie die werd opgezet in […]
Creatief met collageen
Citizen science: Gemakkelijker gezegd dan gedaan
Hoe kan je zuurdesem hobbyisten het best betrekken bij een citizen science project? Dat was de centrale vraag in de co-creatie sessie die werd georganiseerd in het kader van het HealthFerm project, een Europees project inzet op het uitpluizen van fermentatieprocessen in zuurdesems, door stalen te verzamelen bij de vele zuurdesem hobbyisten en beroep te […]