Draf herwaarderen in de voedselketen. Technisch kan het, en heeft draf heel wat potentieel, maar een realistische keten opzetten, waarbij iedereen een graantje kan meepikken, is gemakkelijker gezegd dan gedaan.
Alle potentiële ketenspelers samen aan tafel brengen in een co-creatie sessie blijkt al een goed begin. Zo bleek uit de sessie die werd opgezet in kader van het ‘Draf in galop’ project, met als centrale vraag hoe mogelijke ketenspelers zoals brouwerijen, voedingsproducenten, logistieke spelers en experten kijken naar het gebruik van draf als grondstof voor nieuwe toepassingen.
Door het samenleggen van de verschillende perspectieven ontstond een beter beeld van de mogelijkheden en beperkingen, verwachtingen en bezorgdheden. Informatie die essentieel is om te komen tot financieel haalbare concepten, realistische marktverwachtingen en constructieve samenwerkingen.
