Een zinneprikkelend biertje
Belgische bieren vind je in alle soorten en maten. Wat is de positie van een frisse nieuwkomer in deze markt?https://alicedowntherabbithole.be/wp-content/uploads/2025/11/V3-Stefan-Cappelle-Testimonial.mov
Praten over biotechnologie
Biotechnologie roept sterke reacties op. Voor sommigen is het een veelbelovende hefboom voor een duurzamere toekomst en de aanpak van klimaatuitdagingen, terwijl anderen vragen hebben bij de mogelijke risico’s en langetermijneffecten. Ook binnen de Europese Unie blijft het een onderwerp dat om zorgvuldige afwegingen vraagt. Om verwachtingen en bezorgdheden beter te begrijpen, brachten we een […]
Vlees zonder vlees
Het is nodig dat we wat zuiniger met vlees omspringen, maar voor velen is dat gemakkelijker gezegd dan gedaan. Want zelfs sommige doorwinterde vegetariërs missen af en toe nog de smaak van vlees. Producenten van plantaardige alternatieven spelen daarop in door de smaak en textuur van vlees zo goed mogelijk na te bootsen, en het […]
Meer dan een omhulsel
Duurzaamheid van verpakkingen is een bijzonder complex verhaal. Zelfs wie thuis is in de sector, kan niet in een oogopslag zeggen welke verpakking de meest duurzame is. Want het is niet alleen afhankelijk van het gebruikte materiaal, maar ook bijvoorbeeld waar het materiaal vandaan komt, welk product erin zit, en wat er na gebruik mee […]
Ieder diertje zijn pleziertje
Honden, en vooral katten zijn echte vleeseters. Dat maakt de verduurzaming van hun voeding complexer dan die van onze eigen maaltijden. En dat is precies de uitdaging waar het BIOPET project* zich over boog. Aangezien plantaardige alternatieven voor deze diertjes soms essentiële voedingscomponenten missen, wordt er in het project gewerkt met gisten die op een […]
Logistiek verkeer in Gent
Gent is een bruisende stad, met tal van winkels, horecazaken, bedrijven, kantoren en eigen bewoners. Maar die veelheid aan stedelijke activiteit brengt ook heel wat vrachtverkeer met zich mee, want goederen moeten hun bestemming bereiken. En dat zorgt voor heel wat uitdagingen: files, geluidsoverlast, extra uitstoot, inname van de openbare ruimte en bepaalde onveilige situaties. […]
Creatief met collageen
Citizen science: Gemakkelijker gezegd dan gedaan
Hoe kan je zuurdesem hobbyisten het best betrekken bij een citizen science project? Dat was de centrale vraag in de co-creatie sessie die werd georganiseerd in het kader van het HealthFerm project, een Europees project inzet op het uitpluizen van fermentatieprocessen in zuurdesems, door stalen te verzamelen bij de vele zuurdesem hobbyisten en beroep te […]
Geen bes te verliezen
Wilderhof teelt verschillende soorten bessen, zoals frambozen en blauwe bessen. Maar niet elke bes is perfect, soms zijn ze wat te hard of te zacht, te klein of te groot, of licht beschadigd. Voor directe verkoop zijn ze dan niet meer geschikt, maar ze zijn wel nog perfect eetbaar. Om te verhinderen dat ze verloren […]
Meet the new “meat”
Het gamma vegetarische producten in de supermarkt wordt steeds groter. Maar de toekomst is niet alleen plantaardig: micro-organismen bieden heel wat nieuwe mogelijkheden en opportuniteiten als alternatief voor dierlijke producten. Maar bacteriën, gisten en schimmels hebben wel een enigszins dubieuze reputatie als ze in één zin worden genoemd met ‘eten’. Want consumenten realiseren zich niet […]