How to eat local on holiday

Ben jij – net als ik – zo iemand die nog liefst van al op reis de marktjes, supermarkten en simpele eethuisjes bezoekt? Of heb je al snel heimwee naar de vertrouwde Belgische kost en blijf je liever weg van kraampjes met vreemd eten?
Wetenschap voor en door mensen

We leven in een maatschappij waar technologie en wetenschap een onmiskenbare rol spelen. Om oplossingen te vinden voor de vele grote en kleine uitdagingen waarmee we te maken hebben. Om verheldering te brengen in fenomenen die we (nog) niet begrijpen. Om manieren te vinden waarop we de wereld een beetje beter kunnen maken voor iedereen. Iedereen is daarom betrokken partij, en niet alleen de ‘academische kringen’.
Noten in een notedop

Noten zijn wonderbaarlijk. Ten eerste, ontzettend lekker. Ten tweede, nutritionele pareltjes. Ten derde, de keuze is groot. Wat nuttige weetjes om te verantwoorden waarom je je vanavond voor tv op de nootjes kan storten.
Feelgood food

Eten is emotie. Geuren en smaken zijn ook sterk gelinkt met herinneringen. Van welke geuren en smaken je gelukkig wordt, kan daarom voor een stuk gestuurd worden.
Wie niet waagt, niet wint

Er zijn heel wat etenswaren die er niet bepaald aantrekkelijk uitzien, ruiken of aangenaam klinken als je hoort wat het is. Maar wie het lef heeft om ze te proberen wordt daar dubbel en dik voor beloond, want sommige van die ‘rare’ etenswaren zijn van de lekkerste dingen die ik ken!
De smaakmakers die alles beter maken

Mijn beste vriend komt in niet-coronatijden wekelijks bij mij eten, en ik maak er een sport van om telkens iets origineel en lekker bij elkaar te experimenteren. Vaak met succes. “Jamaar, je speelt vals…”, zegt hij regelmatig, “… want ‘X’ maakt alles lekkerder”. En die ‘X’, dat zijn mijn keukentrukjes!
Het leuke aan seizoens-eten

Al jaren koop ik bijna uitsluitend verse groenten en fruit die in het seizoen zijn. Geen tomaten in de winter bij mij dus. En dat is allesbehalve saai, integendeel. Want ken je dat gevoel als de asperges of aardbeien er weer zijn? Welja, dat heb ik dus bij veel groenten en fruit…
Groenten uit de zee

Zeewier, het klinkt niet voor iedereen even smakelijk, en wordt voornamelijk geassocieerd met de Japanse keuken. Hoewel deze smaakmaker evengoed past in typisch westerse gerechten. Een greep uit de mogelijkheden.
Gezond hoeft niet saai te zijn

Gezonde voeding en levenswijzen zijn hip… Maar jammer genoeg niet voor de mensen die er net de meeste behoefte aan hebben om wat gezonder te leven. Kunnen we daar niets aan doen?
De toekomst verkennen met wat sci-fi

Science fiction wordt over het algemeen gezien als ‘platte entertainment’. Maar het heeft soms wel heel wat meer in zijn mars. En de creatievelingen die ervoor verantwoordelijk zijn, kunnen soms op een zeer concrete manier een mogelijk toekomstbeeld scheppen, waar bedrijven, onderzoekers, en zelfs overheden inspiratie uit kunnen halen. Over mogelijke oplossingen om uitdagingen voor de toekomst aan te gaan, om de mogelijke gevolgen van nieuwe technologieën in te schatten, of om nieuwe opportuniteiten te leren kennen.