Groentenwissel
Wat als een recept om een specifieke groente of kruid vraagt dat net niet te krijgen is in de winkel? Omdat het het seizoen niet is, omdat ze op waren, of omdat door omstandigheden – zoals een oorlog of mislukte oogst – de bevoorrading naar de winkel stropt. Als je bent zoals ik, gebruik je dan gewoon iets anders dat wel wat vergelijkbaar smaakt en dat wel beschikbaar is. Maar hoe kan je groenten en kruiden best inwisselen? Een paar tips & tricks.
Veranderend bord, veranderende velden (part 2)
Hoe en wat we eten, verandert door de tijd heen. Dat wisten jullie vast wel. Ook de landbouw is niet meer wat ze was 200 jaar geleden. Ook dat hadden jullie vast wel al door. Maar hoe drastisch ons eetpatroon en bijbehorend landbouw wel niet veranderd zijn, wordt vaak onderschat. In deel 1 namen we de veranderingen op ons bord onder de loep, en in deel 2 kijken we naar onze velden: hoe zijn die mee geëvolueerd met ons eetpatroon?
Veranderend bord, veranderende velden (part 1)
Hoe en wat we eten, verandert door de tijd heen. Dat wisten jullie vast wel. Ook de landbouw is erg veranderd in pakweg de voorbije eeuw. Ook dat hadden jullie misschien wel al gemerkt. Maar hoe drastisch ons eetpatroon en bijbehorende landbouw wel niet veranderd zijn, wordt vaak onderschat. In deel 1 nemen we ons bord onder de loep: daar vinden we een ware food revolution, en helaas niet altijd in de positieve zin. Wat is er dan zo frappant gewijzigd?
Lekkers uit de zee
Op vakantie in Madeira kwam ik ze voor de tweede keer tegen. ‘Limpets’ werden ze genoemd, of ‘lapas’ in het Portugees. Ik kende die hoedjesvormige schelpen wel van op het strand en op de rotsen, maar wist niet dat je die dingen ook kon eten. En dat doet een mens toch nadenken. Wat zwemt er zo nog allemaal in de zee waarvan veel mensen niet weten dat je het kan eten?
Is het 12u of hebben we nog wat tijd? (part 2)
Onze bodems hebben dorst. En dan valt de regen ineens met bakken tegelijk uit de hemel en stroomt de boel over. In het eerste deel van deze reeks ging het over CO2, het broeikaseffect en de klimaatverandering. Deze keer over iets dat er aan gelieerd is, en waar we vandaag de dag al meermaals (on)aangenaam kennis mee hebben gemaakt: droogte, een ontwrichte watercyclus en watergebrek.
Groooot konijn
Heb je dat groot geel konijn al eens gespot op de Brusselsesteenweg, tussen Gent en Melle? Ziehier het verhaal erachter!
Over asperges en artisjokken
Mei is een heerlijke maand. Alles staat in bloei, het is volop aspergeseizoen en ook de artisjokken zijn weer daar! Toegegeven, het is een beetje kwakkelweer dit jaar, maar dan storten we ons nog maar wat meer op deze bijzonder lekkere, maar ook bijzonder interessante groenten. Bij deze alvast wat leuke weetjes en tips!
Je bent wat je eet
Letterlijk. Je lichaamssamenstelling, bloed- en urinewaarden zijn een weerspiegeling van je eetpatroon. Maar daar ga ik het nu niet over hebben. Wél over het feit dat deze stelling ook geldt voor de planten en dieren die we zelf eten. Of om het met een ander spreekwoord te zeggen ‘je oogst wat je zaait’.
Een koek met nieuwe look!
In januari 2023 kregen de heerlijk gezonde koekjes van Ceval een nieuwe look. Dat zien we graag, want we vinden de koekjes top, en met deze nieuwe, opvallende en creatieve branding spotten jullie ze vast makkelijk in de rekken.
De deadline op je eten
‘Ten minste houdbaar tot’ staat er gewoonlijk op het etiket, gevolgd door ‘zie deksel’ of ‘zie verpakking’. Na wat zoeken vind je dan een geprinte datum die aangeeft wanneer het product vervalt. Is het dan na die datum niet meer eetbaar? Niet iedereen beseft het, maar veel producten wel eigenlijk… En die verwarring heeft tot gevolg dat veel eten wordt weggesmeten dat nog perfect eetbaar is. Beetje zonde hé.