Eiwitten, de nobele onbekenden onder de voedingscomponenten

Na een rondvraag bij vrienden en familie kunnen we formeel stellen dat het pover gesteld is met onze basiskennis over eiwitten. Heeft dat iets te maken met het wit van een ei? Er bestaan dierlijke en plantaardige eiwitten, niet? … Maar, over wat gaat het hier nu eigenlijk? Eiwitten zijn nochtans één van de drieContinue reading “Eiwitten, de nobele onbekenden onder de voedingscomponenten”